食品頻道
從山西走向全球，餐飲業黑馬海歸海集團斬獲米其林最高榮譽！
2024年10月，北京米其林指南發布會落下帷幕，這個全球餐飲業界的“奧斯卡”盛宴最終揭曉榜單。海歸海餐飲集團（簡稱：海歸海）在本次大會上，一躍成為一匹黑馬，手握“潮州菜全球米其林最高榮譽”、“兩度蟬聯米其林一星餐廳”、“雙品牌三門店入選米其林餐廳”四項殊榮，“殺”出重圍，載譽而歸。這個創立于山西的餐飲集團，也因此正式走入北京餐飲行業、全球美食領域及所有消費者面前。
米其林指南國際總監格溫達·普勒內克（Gwendal Poullennec）表示，在過去的一年里，北京餐飲業不乏多省市菜系的代表性餐廳。或是新秀崛起，或是持續精進。從深厚的烹飪傳承中走來，讓這些餐廳成為各個地域的美食大使。
海歸海作為國內首家擁有十四個餐飲品牌、囊括“魯、川、粵、淮、潮、浙、湘、京”八大菜系的餐飲集團，二十多年來深耕于高端宴請賽道，將文化與品牌、傳承與創新相互融合，致力于打造出優秀的高端餐飲品牌。
源于晉商之地，傳承晉商之魂。這個山西的本土餐飲企業如今備受關注。旗下的潮州菜品牌——潮上潮，榮耀升星，斬獲有著“潮州菜全球米其林最高榮譽”的三星餐廳桂冠；魯菜品牌——魯上魯，兩度蟬聯“米其林一星餐廳”榮譽；雙品牌粵宴、湘上湘首度入選米其林指南。
作為一家專注于高端餐飲品牌開發、品牌托管的管理集團公司，海歸海一直秉承著“為宴而生”的戰略目標。何為“為宴而生”？這里清晰的明確了企業在餐飲行業里所要去占據和突破的藍海——高端宴請賽道，成功實現了縱向細分領域的占領和機遇。
而中國的菜系文化源遠流長，面對廣泛的消費客群和激烈的市場競爭，海歸海集團提前進行了精準的布局，在品牌設計之初，就已經找準了品牌的基因，清晰了品牌定位、目標客群。橫向囊括了國內主流的八大菜系，每個菜系布局一個品牌，成功涵蓋了絕大多數的顧客口味，成為餐飲行業的首個“第一”。
晉商的優秀精神與思想，多年來一直深刻于企業之中。在發展過程中，晉商逐漸形成了獨具特色的“用人”理念，強調人才是事業發展的關鍵因素。以人為本，注重人才的創新思想、團隊合作精神等等。因此海歸海集團秉承著這一理念，源源不斷地吸納著行業的優秀人才，互利共贏、包容兼修，海納百川，共同成就。
本次新晉的米其林三星餐廳“潮上潮”，作為海歸海旗下被稱之為“國內首家花膠博物館”的高端潮州菜餐廳，其品牌定位精準，文化底蘊深厚，就餐環境優雅。而一個餐廳的成功，離不開核心的產品力。
作為潮上潮的出品主理人，來自香港的米其林大廚張一峰與海歸海集團的理念不謀而合，以傳統潮州菜為內核，創新不忘本，傳承不守舊，用穩定的出品、精美的呈現形式、驚艷的味道與口感，共同成就了今日的成績，向食客、向北京、向世界講述著關于“潮汕的故事”。
連續兩年蟬聯“米其林一星”榮譽的魯上魯，是海歸海旗下的又一高端魯菜餐廳。靠山吃山，靠水吃水，豐富的海鮮及時蔬是天然的食材優勢。出生于山東的王浩全，作為魯上魯的出品主理人及2023年米其林新進年輕廚師獎項得主，一直堅持弘揚山東味道，傳承儒家中正、平和的理念。
用豐富健康的純天然食材作為核心，用現代化的理念進行料理烹飪，追求本真之心，回歸食材本源，堅持綠色環保，展現齊魯味道。用傳統的味道、世界的食材、國際的表達方式展現著中國傳統飲食文化。
此外，粵宴和湘上湘作為海歸海集團下面的高端粵菜和湘菜品牌，本次也備受矚目，雙品牌三店（潮外粵宴·東方店、湘上湘·正大店、湘上湘·成都SKP店）一舉入選北京站、成都站的米其林入選餐廳榮譽。
粵宴是一家有著鮑魚博物館之稱的高端粵菜品牌，店內陳列著眾多精美的收藏級鮑魚。門店出品主理人郭江龍師傅秉承著大廣東菜的基因，汲取各家烹飪之長，用深海之鮮入禮，以鮑魚之名宴客，不拘泥傳統，又敢于創新，與時代碰撞。
湘上湘的主廚彭華強，傳承了當地人“果敢火辣、務實吃苦”的精神，本著“追求好吃，尋求好看”的態度制作每一道菜品。運用“湘東蒸，湘南炒，湘西熏，湘北煮”的手法，演繹出湘菜無辣不湘歡的五味，也用熱辣新鮮講述著湖湘文化的魅力與三湘四水的人文特色。
未來，在高端宴請的賽道上，海歸海餐飲集團將繼續秉承“為宴而生”的使命，深耕每一個菜系，講好中國故事，弘揚中華文化，用優質的食材、貼心的服務、精致的環境為消費者帶來宴宴精彩。
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