食品頻道
《餐飲定類營銷實戰分析》新書發布會圓滿成功
餐飲類別的紅寶書《餐飲定類營銷實戰分析》,于10月20日在北京中關村圖書大廈舉行新書發布會。線下線上與會人員超過2000人,全程見證了新書發布會的精彩時刻。感謝諸位讀者的支持,現場展示的樣書,幾近銷售一空,線上銷量同樣不俗。
本書著作者王政東,現場分享了其在8年時間里,理論研究的心路歷程。從“定類”到《營銷科學原理》是營銷學科學化邁出的最為關鍵的一步,是從權威大師向科學研究地轉變,是從專屬商標到公共學科地轉變,是從濫造名詞向營銷分析地轉變,是從點子創意到系統框架地轉變。那么再由《營銷科學原理》到看懂消費系列第一本書《餐飲定類營銷實戰分析》成功的落地,標志著營銷學科學化在實戰營銷分析中的成功應用,同樣也標志著營銷學科學化路徑的初步成功。
但是《營銷科學原理》同樣也存在著普及推廣上的難題,壁壘太高門檻太高是營銷學科學化的必然結果,但是王政東相信這種現象,只不過是學科科學化初期,必然要經歷的過程。
關于《餐飲定類營銷實戰分析》餐飲紅寶書內容的介紹,可以用一張圖進行概述:
最后王政東表示在廣告門創始人勞博校長的督促下,會繼續看懂消費系列圖書的出版,爭取一年一本書,覆蓋主要消費類別。
特邀嘉賓廣告門創始人勞博先生,從宏觀維度論述了餐飲類別的現狀,講述了面對當下經濟環境下,餐飲企業如何從產品和服務兩個維度,做出調整和改變。
同時從個體餐飲品牌發展規模的角度上,論述了餐飲企業的3難,一是營收破億難,二是營收破十億難,三是營收破百億難。每一個規模量級,都意味著餐飲品牌的系統能力的躍升。
最后勞博先生認為《餐飲定類營銷實戰分析》一書在當下,對餐飲企業是有著重要的理論指導意義的,專業和科學是勞博先生對于本書的最終評價。
特邀嘉賓云海肴行政總廚,從餐飲菜品在近十幾年結構性變化的角度,向人們講述了標準化與煙火氣、效率與口味的平衡之道。云海肴正是在這種思路之下,引領滇菜走向全國。
對于營銷,段總廚表示《餐飲定類營銷實戰分析》,給餐品研發人員打開了新的思路,研發階段就要有營銷思維介入,可以有效的提升新餐品上市的成功率。
特邀嘉賓營銷實戰教練黃豆豆女士,是當天唯一一位可以用漂亮形容的嘉賓,現場她用風趣幽默的風格,講述了其在不同時間段的餐飲歷程。她的創意幫助了其家鄉的柚子銷量有了大幅提升。
在論壇環節黃老師論述了定類劃分的重要性,以及在具體實戰應用環節的有效性和可行性。
最后三位嘉賓連同作者,聯合向廣大餐飲人、營銷人、廣告人,推薦看懂消費系列首本著作《餐飲定類營銷實戰分析》。
發布會圓滿結束之后,出版社、現場工作人員、嘉賓和作者,集體合影留念,祝:新書大賣!
本活動由中國科學技術出版社,中科書院,北京定類營銷戰略咨詢有限公司聯合主辦,中關村圖書大廈承辦和場地支持。
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