食品安全向來(lái)是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)，兒童的食品安全問(wèn)題更是重中之重。近日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《嬰幼兒配方食品原料等事項(xiàng)備案工作指南》，進(jìn)一步規(guī)范嬰幼兒配方食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項(xiàng)的備案工作，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)產(chǎn)品全生命周期管理。

而在剛剛過(guò)去的“2024年全國(guó)食品安全宣傳周”活動(dòng)中，連同國(guó)務(wù)院食安辦在內(nèi)的28部門(mén)也對(duì)各食品安全相關(guān)方提出誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)、強(qiáng)化行業(yè)自律等各項(xiàng)要求。

如何在新形勢(shì)下進(jìn)一步提升食品安全管理水平，確保嬰幼兒“舌尖上的安全”，已被嬰童食品領(lǐng)域各企業(yè)列為發(fā)展進(jìn)程中的優(yōu)先目標(biāo)。

頭部品牌引領(lǐng)行業(yè)自律規(guī)范，筑牢嬰童食安防線

近年來(lái)，行業(yè)政策性文件加速出臺(tái)、消費(fèi)者辨別能力和維權(quán)意識(shí)提升，在自上而下的監(jiān)管和自下而上的監(jiān)督中，嬰童食品行業(yè)變革明顯。

以傳統(tǒng)大牌伊利等為例，旗下嬰配粉品牌金領(lǐng)冠在國(guó)標(biāo)線的基礎(chǔ)上提升50%的標(biāo)準(zhǔn)，制定企標(biāo)線；在企標(biāo)線的基礎(chǔ)上又提升20%的標(biāo)準(zhǔn)，制定內(nèi)控線，建立了高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)的嬰配粉食品安全管理體系；同時(shí)，投建智造標(biāo)桿基地，最大限度減少了人為干預(yù)。

以行業(yè)頭部品牌窩小芽為例，窩小芽聯(lián)合上下游企業(yè)推動(dòng)建立并落實(shí)年度風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控前移，對(duì)重要原輔料進(jìn)行全鏈路管理和監(jiān)控，從原料對(duì)產(chǎn)品安全的影響進(jìn)行把控，進(jìn)行溯源摸底。

值得一提的是，窩小芽近年來(lái)在嬰童食品安全方面的工作可圈可點(diǎn)，除連續(xù)兩年聯(lián)動(dòng)“全國(guó)食品安全宣傳周”，啟動(dòng)品牌“食品安全月”，定期開(kāi)展“透明工廠”專題活動(dòng)，通過(guò)政府監(jiān)督、媒體監(jiān)督，公眾監(jiān)督，嚴(yán)格守住企業(yè)食品安全紅線，時(shí)刻緊繃食安之弦，讓家長(zhǎng)喂得安心，寶寶吃得放心。

在傳統(tǒng)大牌和新晉名牌的帶動(dòng)下，行業(yè)自律性顯著提高。以市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2023年上半年，共抽檢嬰幼兒配方食品樣品3239批次中，1批次樣品不合格，不合格率為0.03%；2023年第三季度，共抽檢嬰幼兒配方食品樣品2649批次，4批次樣品不合格，不合格率為0.15%。嬰幼兒配方食品質(zhì)量水平總體穩(wěn)定。

安全+創(chuàng)新，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)嬰童食品的需求

在安全方面，除了嚴(yán)于律己外，行業(yè)企業(yè)嚴(yán)把安全的觸手也逐漸伸向上游供應(yīng)商。

以英氏為例，此前，英氏將自創(chuàng)的五共質(zhì)量管理體系匯編成冊(cè)，應(yīng)用并輸送至上游加工工廠，并通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)要求引導(dǎo)工廠“策劃標(biāo)準(zhǔn)、落地執(zhí)行、檢查自新、系統(tǒng)迭代”,使OEM工廠形成與英氏自建工廠相同的質(zhì)量文化、標(biāo)準(zhǔn)及行為。

窩小芽在此方面也設(shè)立了嚴(yán)苛供應(yīng)商全生命周期管理，從引入到認(rèn)證到退出建立“供應(yīng)商階段性評(píng)價(jià)體系”，實(shí)現(xiàn)了端到端的綜合管理，并通過(guò)引入第三方數(shù)據(jù)檢測(cè)對(duì)產(chǎn)品的相應(yīng)指標(biāo)進(jìn)行專項(xiàng)科學(xué)研究，建立系統(tǒng)的品質(zhì)管控方法。

值得注意的是，剛剛發(fā)布的《嬰幼兒配方食品原料等事項(xiàng)備案工作指南》，也將對(duì)嬰童行業(yè)的上游產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響，對(duì)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量提出更高要求。此外，該指南在未來(lái)或?qū)?duì)現(xiàn)有“嬰標(biāo)”產(chǎn)生積極影響。

在此方面，窩小芽聯(lián)合行業(yè)專業(yè)機(jī)構(gòu)共建技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)現(xiàn)資源共享，通過(guò)優(yōu)化各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量管理措施、關(guān)注新國(guó)標(biāo)修訂趨勢(shì)、法律法規(guī)管理辦法達(dá)到共建、共守產(chǎn)品高標(biāo)準(zhǔn)的目的。

據(jù)了解，截止2023年，窩小芽參與制定了10項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、1項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，此類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合了兒童生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求，確保食品中的成分都對(duì)嬰幼兒友好且安全。

要保證食品安全，研發(fā)創(chuàng)新是其基礎(chǔ)工作之一，對(duì)此，窩小芽2021年投資千萬(wàn)元建設(shè)專業(yè)的“嬰童食品與營(yíng)養(yǎng)研究中心”，該中心被杭州市科學(xué)技術(shù)局認(rèn)定為“杭州市高新技術(shù)研究開(kāi)發(fā)中心，2023年被杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局認(rèn)定為“杭州市專利試點(diǎn)企業(yè)”。

此外，為進(jìn)一步解決末端消費(fèi)者顧慮，窩小芽以數(shù)字化賦能食品安全治理。通過(guò)與檢測(cè)機(jī)構(gòu)合作，推出“一物一碼”溯源系統(tǒng)。消費(fèi)者只需掃描產(chǎn)品上的二維碼，即可追溯產(chǎn)品的全過(guò)程，包括生產(chǎn)批次、原料、成品、物流、經(jīng)銷(xiāo)商等相關(guān)信息。

這一基于大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)的管控機(jī)制，既規(guī)范了上游供應(yīng)商材料選擇，也解決了消費(fèi)者溯源困難。真正實(shí)現(xiàn)嬰童食品從源頭到餐桌，全程看得見(jiàn)。

安全之上，把好嬰童食品營(yíng)養(yǎng)關(guān)

事實(shí)上，嬰童食品能在短短數(shù)年間從小眾品類(lèi)到趨于主流，部分原因也得益于生育人群及育兒觀念的變化，“吃好”、“吃飽”逐步被“吃對(duì)”所替代，據(jù)中青報(bào)社會(huì)調(diào)查中心聯(lián)合問(wèn)卷網(wǎng)的專項(xiàng)調(diào)查結(jié)果顯示，84.8%的家長(zhǎng)更傾向于給自己的孩子購(gòu)買(mǎi)標(biāo)有“嬰童”字樣的食品。認(rèn)為“合理膳食”、“科學(xué)喂養(yǎng)”可以幫助嬰幼兒更準(zhǔn)確的補(bǔ)充各階段所需營(yíng)養(yǎng)。

而需要“合理膳食”，綜合補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的概念也并非空穴來(lái)風(fēng)。當(dāng)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)攝入不平衡或缺乏某些微量營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)產(chǎn)生隱蔽性營(yíng)養(yǎng)需求的饑餓癥狀，世衛(wèi)組織將其稱為“隱性饑餓”。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織資料顯示，我國(guó)有三億人面臨“隱性饑餓”，其中兒童群體微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏問(wèn)題普遍。

由于兒童處于快速成長(zhǎng)時(shí)期，體內(nèi)各時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)需求有所不同，由此而產(chǎn)生的問(wèn)題也會(huì)直接導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)遲緩、微量元素缺乏、超重肥胖等。

對(duì)于我國(guó)兒童膳食不平衡引起的肥胖、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏等問(wèn)題，窩小芽在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)中進(jìn)行了重點(diǎn)關(guān)注和調(diào)整。其協(xié)同中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)組編《中國(guó)兒童均衡膳食指導(dǎo)手冊(cè)》，提出“1357均衡膳食法則”，即一日三餐（加兩點(diǎn)），涵蓋谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、動(dòng)物性食物、大豆類(lèi)及堅(jiān)果、烹調(diào)油和鹽五大類(lèi)食物，通過(guò)該組合，滿足兒童對(duì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等七大營(yíng)養(yǎng)素的需求。

同時(shí)，為引導(dǎo)我國(guó)兒童膳食健康理念、促進(jìn)行業(yè)有序規(guī)范發(fā)展，窩小芽聯(lián)合中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所共同起草并發(fā)布《兒童合理膳食產(chǎn)業(yè)研究白皮書(shū)》，對(duì)我國(guó)兒童膳食問(wèn)題以及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行深入探討，并從食材、管理、標(biāo)準(zhǔn)等多個(gè)角度給出建議。

此外，窩小芽積極推廣食育活動(dòng)，走進(jìn)社區(qū)和校園，參加各項(xiàng)食育活動(dòng)。可喜的是，今年4月窩小芽被中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)食育產(chǎn)業(yè)分會(huì)評(píng)選為“2023-2024年度食育先進(jìn)單位”。

雖然面對(duì)出生率下降和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的雙重挑戰(zhàn)，但中國(guó)嬰童食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)幾乎未受影響，數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)嬰童食品市場(chǎng)年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)23%，預(yù)計(jì)到2025年，市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)700億元。

處在此不斷增長(zhǎng)的市場(chǎng)規(guī)模下，或?qū)⑹睾檬称钒踩案邏壕€”，不斷改善升級(jí)營(yíng)養(yǎng)配比的“產(chǎn)業(yè)線”，才能助力嬰童企業(yè)打造更具韌性的“生命線”。